Van kindsaf aan was Joëlle reeds gebeten door natuur, avontuur en sport.Tijdens haar studies kreeg ze de kans om in Portugal te studeren als Erasmus studente. Ze had een volledig jaar om Portugal te ontdekken en werd verliefd op de Minho, het noorden van Portugal. De ruige natuur, de vele rivieren en de oceaan gaven haar het genot in het leven. Na haar studies heeft ze nog op vele andere plaatsen gewoond en gewerkt maar in 2008 besloot ze om samen met haar man terug te keren naar Portugese bodem en richtte ze samen een B&B op. Ze geniet vooral van het gidsen omdat ze houdt van het delen van unieke ervaringen:"ik toon graag de portugese cultuur, folkore en lokale gebruiken, gewoon omdat ik echt van die eenvoud houd!"
De meeste van onze reizen worden begeleid door een Nederlandstalige Bootz-begeleid(st)er, die instaat voor de praktische organisatie van de reis. Ze zijn geselecteerd op basis van hun ervaring met groepen, hun sociale vaardigheid en organisatietalent. Vaak beschikken ze over kennis van het land en de cultuur, van de gebruiken.
De begeleid(st)ers zijn de sleutelfiguren voor het welslagen van de reis. Zij staan in voor de praktische organisatie en fungeren vaak als tolk tussen de inheemse bevolking, evt. gidsen en de groep. Ze fungeren echter niet als kunsthistorische gids.
Ook binnen de groep vervult de begeleid(st)er een belangrijke rol. Een reisgroep is nl. toevallig samengesteld en het enige dat de deelnemers voorlopig gemeen hebben, is hun zin om die bepaalde reis te maken. De persoonlijkheid van de begeleid(st)er is hierin van kapitaal belang. Daarom stellen wij hoge eisen aan deze mensen en proberen hen door vormingsdagen en door overleg met de kantoorploeg tot een team te smeden.
Voor enkele bestemmingen waar de taal weinig problemen kan stellen, doen wij soms beroep op plaatselijke Frans- of Engelstalige gidsen met een grondige kennis van de streek.”